Rico, rico

Karlos Arguiñano abandonó anoche su restaurante de Zarautz para subirse a ‘La Noria’ (Telecinco). El cocinero fue el protagonista de la entrevista semanal que el programa dedica a un personaje de la cadena, es decir, a la promoción de sus estrellas más brillantes. Autobombo puro y duro. Sin embargo, a diferencia de lo que ocurre con otros invitados, Arguiñano tenía algo que contar y además lo hizo de manera entretenida.

El cocinero realizó un repaso a su vida desde que comenzó en la Escuela de Hostelería del genio Luis Irizar hasta el presente, en el que combina el trabajo en su propio restaurante con su espacio diario en televisión. Arguiñano es una fuente inagotable de divertidas anécdotas y algunos contertulios, como Jimmy Giménez Arnau o Pepe Calabuig, se interesaron en sus preguntas por esa parte más amena. Sin embargo, la gran ‘periodista’ Terelu Campos se empeñó durante toda la noche en ahondar en los aspectos más morbosos. Con cuestiones como “¿qué es para ti el nacionalismo?” o “¿alguna vez has copiado alguna receta?” intentó lucirse olvidando el concepto de entrevista amable que promulga ‘La Noria’. El de Zarautz no se mojó y adoptó la inteligente postura de ser políticamente correcto. Los halagos a sus compañeros de profesión fueron también una constante durante toda su intervención que sonó sincera e incluso, por momentos, entrañable.

El gran secreto de este cocinero es elaborar platos sencillos sin nombres rimbombantes ni productos exóticos. Además, el mejor ingrediente de Arguiñano es el buen humor con el que adereza cada una de sus grabaciones, en las que se puede aprender cómo preparar una merluza rellena mientras se escucha uno de sus cantos o el último cotilleo del caserío vecino. Sin duda un verdadero ‘showman’. El culpable de que este hombre invada nuestras casas a la hora de comer es el magnífico Joan Manuel Serrat que, entre composición y composición, descubrió en el zarautztarra un talento innato para entretener a los telespectadores. El cocinero, en una cena con el cantante y miembros de su productora, deleitó a los comensales con sus singulares chistes y llegó a los postres con una propuesta sobre la mesa para que protagonizara un programa humorístico. Arguiñano lo rechazó, pero les insinuó que un espacio culinario no le disgustaría. Dicho y hecho. Una semana después la productora le llamó para hacer realidad sus deseos.

Desde aquel primer programa han pasado ya veinte años en los que se calcula ha preparado aproximadamente cinco mil platos en directo. A algunos les puede resultar pesado su insistente tono jocoso o sus apariciones con una cesta de frutas sobre la cabeza al más puro estilo Carmen Miranda. Sin embargo, dos décadas de trabajo en televisión le avalan, y eso no resulta precisamente fácil en los tiempos de los precocinados y la comida rápida.