83.60.240.30 53073113 53003038 <img src="http://blogs.elcorreodigital.com/blogfiles/culinariosidad/pucherodecasa.jpg" id="img_0" class="imgcen">En estos tiempos de ajustes económicos podríamos recuperar-si es que lo hemos perdido-el puchero, dicen las estadísticas que ahora se cocina más en casa. En mi época de infancia y de familia numerosa-como la mayoría de los de mi quinta-el puchero era la base de nuestra alimentación. Realmente el puchero que puede ser de legumbres o de patatas y verduras, tiene muchas recetas-casi una por hogar-. Eran tiempos en que se comía en casa, toda o casi toda la familia a la misma hora, el puchero estaba preparado para esa hora, los sacramentos no nos preocupaban, al contrario, eran calorías necesarias-claro nuestro organismo lo quemaba todo-era una alimentación uniforme-como la primera cadena de tve-todos hablábamos de lo mismo al día siguiente y casi comíamos lo mismo. Ahora los tiempos de globalización han cambiado y si tomamos el testigo de consumir más puchero, será un puchero adaptado a los nuevos tiempos, menos calorías y más posibilidades de variaciones. Tenemos unos que se hacen incluso con algas añadidas a las lentejas, especias que antes no utilizábamos y también menos plof-plof en el fuego. A veces me pregunto si el ritmo rápido de vida está también matando esa comida de la abuela que tanto nos gusta. Ahí va una receta de puchero más actualizada a los tiempos: Puchero de lentejas con acelgas y sobrasada Ingredientes para 4 personas: 300 gr de lentejas pardina (es la pequeña) 100 gr de calabaza 1 dl de aceite de oliva 50 gr de sobrasada 300 gr de acelgas sal comino Poner en el puchero-si tenemos prisa en la olla a presión-todos los ingredientes menos la sobrasada, que añadimos al final-la verdura picada muy fina-. Cuando la lenteja esté tierna, añadimos la sobrasada, lo dejamos 10 minutos y ¡a comer, nuestro puchero! ¿Cuál es tu favorito....? false 3 2009-10-26T20:14:34+01:00 2009-11-04T12:05:00+01:00 53165442 2009-11-08T21:22:24+01:00 en-tiempos-crisis-tiras-del-puchero-toda-vida- 2009-11-04T12:03:14+01:00 3 1 2009-11-08T21:22:24+01:00 85.84.238.114 77824 53005274 Como hoy he tenido el día libre, he aprovechado para cocinar un conejo. Lo he guisado siguiendo la receta de mi madre. Ella lo llama 'Conejo rústico' (porque la salsa no va pasada por la minipimer). Os voy a dejar la receta con fotos y todo que he ido sacando con el móvil a medida que hemos cocinado. <span style="color: rgb(0, 0, 153);"> <big> Conejo rústico</big></span> <span style="color: rgb(51, 204, 0);">Ingredientes para cuatro personas:</span> - Un conejo (con su hígado) - Una cebolla mediana - Un pimiento verde - Tres zanahorias - Un tomate maduro - 250 g. de setas - Tres dientes de ajo - Dos rebanadas de pan de molde - Un vaso de vino blanco - Caldo de carne - Aceite - Sal - Pimienta - Dos guindillas de cayena <span style="color: rgb(51, 204, 0);"> Elaboración:</span> Primero se pican bien las verduras: la cebolla y el pimiento más pequeño que la zanahoria, que se puede cortar en rodajas. Las zanahorias al conejo le gustan mucho y le van muy bien, o ¿acaso alguien ha visto un conejo con gafas? (jeje) Con un poco de aceite de oliva, se ponen a pochar a fuego lento. Se le puede añadir sal, porque así la verdura suda y se pocha mejor con menos aceite (hay que evitar las grasas para la operación bikini). <img src="http://blogs.elcorreodigital.com/blogfiles/oso-goxo/Foto0446.jpg" id="img_0" class="imgcen" width="374" height="283"><small>La foto no se ve muy bien, es por el vaho de cocinar...</small> El tomate, también picado en dados, se añade cuando todo este bien dorado, porque si no, como tiene mucha agua, hace que las verduras se cuezan más que freírse. Las cosas blancas y verdes que se ven en la foto son restos de cebolla y pimiento, que los he picado en la misma tabla. <img src="http://blogs.elcorreodigital.com/blogfiles/oso-goxo/Foto0449.jpg" id="img_1" class="imgcen" width="426" height="270"> Mientras se fríen las verduras, vamos troceando el conejo. Lo salpimentamos al gusto. ¡Mirad que penita da el pobrecito, pero qué bueno que está luego! El hígado, se reserva. Esta vez, nosotras hemos tenido suerte, porque venía ya guardadito en una bolsa: <img src="http://blogs.elcorreodigital.com/blogfiles/oso-goxo/Foto0442.jpg" id="img_2" class="imgcen" width="303" height="229"> Antes de guisarlo, el conejo se pasa por la sartén. El aceite tiene que estar muy caliente para que se dore muy rápido y así guarde mejor sus jugos, pero que no se termine de cocinar por dentro, porque quedaría seco después de guisar. Según los vamos sacando de la sartén, los metemos a la cazuela con el sofrito. <img src="http://blogs.elcorreodigital.com/blogfiles/oso-goxo/Foto0456.jpg" id="img_3" class="imgcen" width="403" height="306"> Aprovechando la sartén para no ensuciar tanto y que coja saborcillo, freímos los dientes de ajo, el pan y el hígado. Cuidado con el hígado, que salta que se las mata. <small>La bolsita del hígado:</small> <img src="http://blogs.elcorreodigital.com/blogfiles/oso-goxo/Foto0451.jpg" id="img_5" class="imgcen" width="255" height="194"> <small>El pan y los ajos. He usado tres rodajas porque estas eran pequeñas:</small> <img src="http://blogs.elcorreodigital.com/blogfiles/oso-goxo/Foto0454.jpg" id="img_6" class="imgcen" width="278" height="210"> Todo junto en la sartén, hasta que esté frito. <img src="http://blogs.elcorreodigital.com/blogfiles/oso-goxo/Foto0457.jpg" id="img_7" class="imgcen" width="354" height="267"> Este mejunje hay que pasarlo por la picadora, hasta que quede una pasta espesa que luego hará engordar la salsa. <img src="http://blogs.elcorreodigital.com/blogfiles/oso-goxo/Foto0458.jpg" id="img_8" class="imgcen" width="273" height="206"><img src="http://blogs.elcorreodigital.com/blogfiles/oso-goxo/Foto0460.jpg" id="img_10" class="imgcen" width="270" height="206"> Por otro lado, limpiamos y troceamos las setas en tiras. Las sofreímos en la sartén con las dos guindillas. <img src="http://blogs.elcorreodigital.com/blogfiles/oso-goxo/Foto0459.jpg" id="img_11" class="imgcen" width="392" height="296"> Por último, añadimos al guiso las setas y el mejunje del pan e hígado. <img src="http://blogs.elcorreodigital.com/blogfiles/oso-goxo/Foto0461.jpg" id="img_12" class="imgcen" width="349" height="263">Le ponemos el vino y añadimos caldo hasta cubrir. Se rectifica de sal y se deja cocer hasta que la salsa engorde. Ya sólo queda comérselo. Nosotras lo servimos acompañado de puré de patata. ¡Mirad que buena pinta! <img src="http://blogs.elcorreodigital.com/blogfiles/oso-goxo/Foto0467.jpg" id="img_0" class="imgcen" width="432" height="326"> <img src="http://blogs.elcorreodigital.com/blogfiles/oso-goxo/Foto0463.jpg" id="img_1" class="imgcen" width="428" height="323"> 3 2009-08-27T15:15:07+02:00 2009-08-28T15:11:00+02:00 53148802 2009-08-30T15:18:30+02:00 el-conejo-rustico-amatxu 2009-08-28T15:10:37+02:00 3 1 2009-08-30T15:18:31+02:00 62.99.71.222 77824 53005274 Por lo visto, a Barack Obama y a su familia le gusta la comida «sencilla». La de toda la vida, «bien hecha y con guarniciones de verduras», según ha dicho Cristeta Paiso Comerford, la cocinera jefa de la Casa Blanca. Para estas guarniciones, la cocinera utiliza las verduras que Michelle Obama planta y cuida en su huerto. Además, según Paiso, a la familia presidencial no le gusta nada los conservantes químicos. «A ellos les gustan las comidas sencillas, los alimentos sencillos», ha explicado la cocinera durante un acto celebrado la víspera de recibir en Manila el galardón que anualmente concede el Banco de Filipinas a aquellos emigrantes filipinos que realizan una labor destacada fuera de su país de origen. La cocinera de la Casa Blanca, que rehusó facilitar más detalles sobre los gustos culinarios de Obama, su esposa e hijas, explicó que las familias que residen en el complejo presidencial «son muy normales». Pasio, graduada en tecnología de la alimentación por la Universidad de Filipinas, está al frente de la cocina de la Casa Blanca desde que la ex primera dama, Laura Bush, esposa de George W. Bush (2001-2009), la eligió personalmente en 2005. <strong> Disfruta con las hamburguesas</strong> A pesar de hacer gala de sano y de comer verduritas, no se puede negar que al presidente no le amarga una buena hamburguesa. De hecho, el ‘líder del mundo libre (jiji)’ se ha dejado fotografiar en varias ocasiones disfrutando del alimento típico americano. Aquí os dejo unas fotos e incluso un vídeo en el que se ve como alucina el personal del restaurante cuando <a href="http://www.diariocritico.com/tv/video/5729/obama-hamburguesa.html" title="http://www.diariocritico.com/tv/video/5729/obama-hamburguesa.html" id="link_0">Obama y Biden (vídeo aquí)</a> se plantan allí para jalarse una hamburguesa con queso. <img src="http://blogs.elcorreodigital.com/blogfiles/oso-goxo/obama-eating-burger-fast-food.jpg" id="img_0" class="imgcen"> <img src="http://blogs.elcorreodigital.com/blogfiles/oso-goxo/burguer1.jpg" id="img_1" class="imgcen" width="589" height="389"> 4 2009-08-24T13:39:18+02:00 2009-08-24T13:40:00+02:00 53147900 2009-08-28T16:27:20+02:00 a-obama-se-gusta-comida-sencilla 2009-08-24T13:39:18+02:00 3 1 2009-08-28T16:27:20+02:00