79.156.101.134 53073113 53003038 <A id=link_0 title=http://es.wikipedia.org/wiki/Medusa_(animal) href="http://es.wikipedia.org/wiki/Medusa_%28animal%29"><IMG class=imgcen id=img_0 src="http://blogs.elcorreodigital.com/blogfiles/culinariosidad/176323_medusas.jpg">Las medusas</A> son una especie marina que se consume en Oriente desde hace miles de años, para nuestra cultura gastronómica es un ser un tanto extraño y poco atractivo. Nos podemos preguntar, ¿todas las medusas son comestibles? Uno de los máximos expertos en medusas, el Dr.Thomas Heeger afirma que casi todas las medusas del Mediterráneo son comestibles, sobre todo la famosa "huevo frito", la que más abunda. De ellas también se aprovecha su veneno, que se utiliza tanto para enfermedades coronarias como en tratamientos contra el cáncer. De hecho fueron los médicos, y no los cocineros, los que escribieron los primeros tratados de cocina en la antigua China, pero aparte de para comer, otro uso posible estaría en el campo de la investigación científica, ya que ciertas especies tienen una proteína "de gran utilidad para la experimentación, especialmente para su uso como marcador genético o en investigaciones moleculares". Las medusas se consumen secas-pocos alimentos se estropean tan rápidamente como el pescado-, China y el sudeste asiático son los mayores consumidores y productores de pescado crudo del mundo, desde gambas secas-utilizadas para dar sabor a sus sopas-hasta aletas de tiburón, vieiras, pulpo, medusas, <A id=link_0 title=http://etxanobe.com/?s=calamares href="http://etxanobe.com/?s=calamares">calamares</A>, orejas de mar, etc...son muy utilizadas en la cultura gastronómica de estos países, se busca el sabor-más que su textura-y es además un sabor complejo debido a su proceso de secado, en algunos casos cocido antes del secado, en otros ahumado pero siempre con gran variedad de matices aromáticos. <div align="center"><object classid="clsid:D27CDB6E-AE6D-11cf-96B8-444553540000" id="FLVPlayer" width="490" height="385" codebase="http://fpdownload.macromedia.com/get/flashplayer/current/swflash.cab"><param name="movie" value="http://www.elcorreo.tv/embed/FLVPlayer.swf" /><param name="FlashVars" value="file=http://cache1.agilecontents.com/resources/flv/3/7/1254823219773.flv&image=http://cache1.agilecontents.com/resources/jpg/7/8/1254823218087.jpg&title=&googleAnalytics=channel::vivir-en-tv,subChannel::cocina-con-fernando-canales&advernet=site::elcorreo,channel::vivir-en-tv,subChannel::cocina-con-fernando-canales,tags::medusa-tomate-cherry-salsa-cerezas-54097&logo=url::http://www.elcorreo.tv/vivir-en-tv/cocina-con-fernando-canales/medusa-tomate-cherry-salsa-cerezas-54097.html,image::undefined" /><param name="allowScriptAccess" value="always" /><param name="allowFullScreen" value="true" /><param name="wmode" value="transparent"><embed src="http://www.elcorreo.tv/embed/FLVPlayer.swf" wmode="transparent" width="490" height="385" name="FLVPlayer" allowFullScreen="true" FlashVars="file=http://cache1.agilecontents.com/resources/flv/3/7/1254823219773.flv&image=http://cache1.agilecontents.com/resources/jpg/7/8/1254823218087.jpg&title=&googleAnalytics=channel::vivir-en-tv,subChannel::cocina-con-fernando-canales&advernet=site::elcorreo,channel::vivir-en-tv,subChannel::cocina-con-fernando-canales,tags::medusa-tomate-cherry-salsa-cerezas-54097&logo=url::http://www.elcorreo.tv/vivir-en-tv/cocina-con-fernando-canales/medusa-tomate-cherry-salsa-cerezas-54097.html,image::undefined" allowScriptAccess="always" type="application/x-shockwave-flash" pluginspage="http://www.adobe.com/go/getflashplayer"></embed></object></div> false 4 2009-10-21T15:58:06+02:00 2009-10-26T18:15:00+01:00 53163958 2009-10-30T18:54:13+01:00 medusas-comer-mas-extrano 2009-10-26T18:14:58+01:00 3 1 2009-10-30T18:54:13+01:00 81.33.221.232 53068040 53002311 <span style="color:#009900">Opinión </span><img src="../blogfiles/inakicerrajeria/opini%C3%B3n9-9-09blog.jpg" id="img_0" class="imgizqda" width="600" height="288"> <div class="barhead"> <div class="ln" id="story-entradilla"> </div> </div> El juez de la Audiencia Nacional Baltasar Garzón declarará hoy ante el Tribunal Supremo imputado de un delito de prevaricación que habría cometido al abrir una causa penal para investigar los crímenes del franquismo, pese a las dudas sobre su competencia para hacerlo. <a href="http://www.elcorreodigital.com/alava/prensa/20090909/politica/garzon-declara-ante-supremo-20090909.html" title="http://www.elcorreodigital.com/alava/prensa/20090909/politica/garzon-declara-ante-supremo-20090909.html" id="link_0">(+info)</a> false 0 2009-09-09T08:39:46+02:00 2009-09-09T08:37:00+02:00 53152417 garzon-declara-hoy-ante-supremo-abrir-causa-contra-el 2009-09-09T08:39:46+02:00 3 1 2009-09-09T08:39:46+02:00 62.99.79.56 76750 10338 Mozart murió por una infección causada por estreptococos, según una <a href="http://www.elconfidencial.com/cache/2009/08/19/tendencias_46_mozart_muerte_estreptococos.html" title="http://www.elconfidencial.com/cache/2009/08/19/tendencias_46_mozart_muerte_estreptococos.html" id="link_0">investigación </a> recogida en un artículo publicado en <em>Annals of Internal Medicine</em>. No sé si estamos ante una información científica que tiene el carácter de definitiva o es una hipótesis más de las muchas que se han manejado para explicar la muerte del salzburgués. Desde luego, contra lo que dice el artículo del que he sacado la información, no creo que la versión de que fue asesinado por <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Antonio_Salieri" title="http://es.wikipedia.org/wiki/Antonio_Salieri" id="link_1">Salieri</a> haya tenido un gran predicamento nunca. Sirvió para montar en torno a ella una gran <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Amadeus" title="http://es.wikipedia.org/wiki/Amadeus" id="link_2">obra de teatro</a> y una no menos buena película, y poco más. ¿Importa a estas alturas saber de qué murió Mozart? Creo que no. Qué más nos da. Seguramente ese esfuerzo investigador habría sido más fructífero aplicado a otro campo, aunque es probable que no garantizara a sus autores la notoriedad de este estudio. La realidad es que Mozart se fue muy joven de este mundo y nos privó de un puñado de obras que nos habrían hecho felices. Ya hemos hablado aquí alguna vez de lo que podría haber compuesto Mozart si hubiese vivido digamos veinte años más; si no hubiese perecido por un mal que hoy se cura tomándose unas pastillitas durante una semana. Historia-ficción. Les dejo con el <em>Amadeus</em> de <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Milo%C5%A1_Forman" title="http://es.wikipedia.org/wiki/Milo%C5%A1_Forman" id="link_3">Milos Forman.</a> <object style="border: 0pt none ; margin: 0pt; background: transparent none repeat scroll 0% 0%; -moz-background-clip: -moz-initial; -moz-background-origin: -moz-initial; -moz-background-inline-policy: -moz-initial;" width="425" height="344"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/nJ226kQJiHY&amp;hl=es&amp;fs=1&amp;"></param><param name="allowFullScreen" value="true"></param><param name="allowscriptaccess" value="always"></param><embed src="http://www.youtube.com/v/nJ226kQJiHY&amp;hl=es&amp;fs=1&amp;" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" width="425" height="344"></embed></object> false 8 2009-08-19T17:57:23+02:00 2009-08-19T17:48:00+02:00 53146706 2009-10-06T19:20:45+02:00 el-enigma-quiza-resuelto-la-muerte-mozart 2009-08-19T17:57:23+02:00 3 1 2009-10-06T19:20:45+02:00 0.0.0.0 46368 53000506 ¿Alguien da más? Emoción , intriga (dolor de barriga),.... En serio. Mankell no engaña. Es directo, sin recovecos, y, bajo mi punto de vista, consigue lo que pretende. Entretener. También hacer pensar, va pelín más allá de un relato clásico de asesinato/ investigador/ pistas/ resolución. Incluso en esta novela, donde hacia la mitad del relato ya entrevemos el quid de la cuestión, "quién" es el asesino. Aún así, la intriga continúa, la mantiene, y eso que en el relato vamos saltando de continente en continente y de siglo. En principio tanto cambio de lugar y tiempo me tenía un poco desorientada. Pero lo cierto es que nuestro mundo es cada vez más complejo, y las posibilidades infinitas de acceso a la información que tenemos nos acercan a otros tiempos y otros lugares. El mundo ya no es ancho y ajeno. Aunque me sigue resultando un poco artificial, los hechos que comienzan con la construcción del ferrocarril en Estados Unidos desencadenan una tragedia en Suecia, con implicaciones en China y en África. ¿Exagerado? No en exceso. ¿Creíble? Dejémoslo en verosímil. Me gustó siempre la descripción de la sociedad sueca en la serie Wallander. No sé si es un consuelo descubrir el caos de la justicia sueca que sufre la jueza Birgitta Roslin, comparado con nuestra percepción acerca de la nuestra. Me sigue resultando chocante la descripción de relaciones familiares en estas sociedades nórdicas, tan frías y distantes. Acertadísimo el ambiente pequinés preolímpico, lo conocí de primera mano y se queda corta la visión del afán de enriquecimiento, de deshacerse de lo viejo (nosotros lo llamaríamos antiguo), como ya comenté en el post de "Los mares de Wang". La misma impresión de choque cultural tengo al leer sobre Suecia que sobre China, es curioso. Pero volviendo al relato, entiendo que Wallander se desembaraza del asesinato múltiple como excusa para retomar otra intriga, la de "el chino" como tal. Y es eficaz, aun cuando creo que su meticulosidad inicial en la descripción de personajes y escenarios no se mantiene durante todo el relato. Las figuras de Hong y San están muy poco definidas, y eso que resultan cruciales no para comprender la historia, pero sí para rematarla. En resumen. Una historia vibrante, que engancha, con ramificaciones impensadas pero que dan que pensar (¿serán ciertos los planes chinos de neocolonialismo en África? Me resultan verosímiles y ..... me asusta). Para leer de dos tirones en estas luviosas tardes bilbaínas. 1 2008-12-17T18:12:57+01:00 2008-12-17T18:29:36+01:00 53070262 2008-12-18T01:24:17+01:00 -el-chino-henning-mankell-tusquets-editores- 2008-12-17T18:29:36+01:00 3 1 2008-12-18T08:23:11+01:00 0.0.0.0 5001732 4100199 Me encanta ir a la frutería. Y dirán: ‘Qué tía más rara’, ¿no? Pues vaya, no se crean, al fin y al cabo es como plantarse delante de un bodegón, ¿no les parece? Todo lleno de figuras cuasi perfectas, colores brillantes (y encerados, porque hay algunas donde abrillantan sus víveres con ciertos productos), precios de impresión… Tienen algo mágico, como los escaparates de las pastelerías, ante los cuales uno se pregunta si de verdad se pueden hacer cruasanes tan perfectos o son de cartón piedra. Vamos, que yo recuerde, los tomates de la huerta familiar no eran todos redondos… Ni mucho menos. Y los quemaba el sol, como a todo hijo del señor. Pero hete aquí que en la frutería son todos iguales. Y los que son más pequeños no se juntan con los grandes. De igual manera que hay cinco variedades de mandarinas: las grandes, las pequeñas, las que pelan bien, las dulces, las sin pepitas… Si es que ante tanta oferta la que no da abasto soy yo. De las lechugas ni hablo, porque hace tiempo que di por perdida la batalla de conocer todas las variedades. Pero ¿y los pimientos? Yo pensé que estos no iban a fallarme… Hasta que leí el siguiente titular (de la agencia Europa Press): “El Instituto vasco de Innovación y Desarrollo Agrario crea dos nuevas variedades de pimientos para asar”. Se llaman ‘leuna’ (liso) y ‘luzea’ (largo). Los ejemplares, al parecer, van a ser todos muy similares en cuanto a cultivo, tamaño y peso. Además de que la planta será de las que llaman ‘máxima producción comercial’. O sea, de las que dan pimientos como quien respira. Y supongo yo que en cualquier temporada… Los investigadores dicen que esto es una demanda de la Asociación de Horticultores de Vizcaya, que quiere “complementar” sus cultivos de invernadero con otros que además “aportasen valor añadido” o “redujeran las necesidades de mano de obra en la recolección”. Pues nada, esperemos que, al menos, sigan siendo sabrosos, y no como la lechuga iceberg. 1 2008-12-10T21:56:22+01:00 2008-12-10T21:55:00+01:00 53068142 2008-12-18T12:28:33+01:00 deme-kilo-pimientos-luzea- 2008-12-10T21:56:22+01:00 3 1 2008-12-18T12:28:33+01:00