Al rico helado de tutti-fruti!

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53006217 <DIV style="TEXT-ALIGN: center"> </DIV> <IMG id=img_0 src="http://www.enfocando.es/wp-content/2008/01/msia_kl-266.jpg" width=476 height=316> Esta terminando el mes de Junio y ya hace unas semanas que empezamos a sentir la llegada del calor, es el momento en el que mucha gente mitiga esa sensación disfrutando de uno de los mayores regalos que nos a dado la gastronomía, el helado. Algo tan común hoy en día, no lo era tanto hace no mucho, pasando de ser algo auténticamente artesanal, especial y exclusivo a poderlo encontrar incluso mas barato de lo que nos puede costar un litro de leche o una docena de huevos. Ahora bien, montémonos en el delorian y retrocedamos a los orígenes. El helado ha sido una de las elaboraciones más arraigadas y apreciadas entre las diferentes culturas de todo el mundo. Se sabe que desde la lejana china Marco Polo introdujo en las culturas del mediterráneo una nueva y suculenta manera de refinar los sorbetes (mezcla de nieve, miel, especias y zumos de frutas), la leche. Y un sorbete en eso se convirtió, en algo que era “¡¡ la leche!!” y claro se convirtió en producto de rey de reyes, teniendo su bonanza en España, Francia e Inglaterra en los siglos XVI y XVII, disponiendo los reinos de verdaderas infraestructuras para este propósito. En Italia en el año 1660 el Sr. Procope mecanizo y empezó a comercializar el helado, y fue en el S.XIX junto con la invención de la maquina de hielo cuando se popularizo el consumo de este manjar. Dando un pequeño salto nos damos cuenta que poca relación guarda con los helados de hoy en día , es obvio que han sufrido una verdadera metamorfosis. Los cimientos de este cambio se los debemos, como no, a los reyes de la industrialización, los americanos, cuando en 1913 abrieron la primera factoría que los elaboraba en cadena, poniendoles un palo de madera, de manera similar a como se siguen <A id=link_0 title=http://www.camy.es/asp_helados/pasaporte/nuestros_videos.asp?id=1 href="http://www.camy.es/asp_helados/pasaporte/nuestros_videos.asp?id=1">elaborando hoy en día</A>."Gracias Yankis". Al rico helado de tutti-fruti? Gracias a la inventiva, ilusion e imaginación hoy es el día en que nos podemos encontrar verdaderas joyas de este producto con sabores tan sorprendentes como pueden ser el <A id=link_1 title=http://www.gastronomiavasca.net/recipes/recipe?id=1502 href="http://www.gastronomiavasca.net/recipes/recipe?id=1502">aceite de oliva </A>, foie o fíjense alubias!! Si, si han leído bien. Incluso es posible que nos lo encontremos acompañando platos salados o como aperitivo. La industria heladera es tan puntera que ya han desarrollado la primera maquina para heladerías que funciona a base de nitrógeno. <PARAM name="movie" value="http://www.youtube.com/v/PQUH9ArtI0o&hl=es&fs=1&"></PARAM><PARAM name="allowFullScreen" value="true"></PARAM><PARAM name="allowscriptaccess" value="always"></PARAM><EMBED height=344 type=application/x-shockwave-flash width=425 src=http://www.youtube.com/v/PQUH9ArtI0o&hl=es&fs=1& allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true"></EMBED>

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el-hombre-y-gastronomia

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1 Al rico helado de tutti-fruti!

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10342 <img src="http://blogs.elcorreodigital.com//blogfiles/evadidos/Kapranos_01.jpg" align="right" height="271" hspace="5" vspace="5" width="165">Cuánto nos gusta comer, ¿verdad? Unos seremos más de sushi de anguila y otros de huevos fritos con jamón, sin olvidar la poderosa facción que defiende los canutillos de crema y el chocolate fundido, pero la comida ocupa buena parte de nuestros pensamientos y, muchas veces, se graba en nuestros recuerdos con una fuerza que a los placeres intelectuales les cuesta igualar. Yo pensaba que los indies eran de poco comer, los veía como ascetas de delgada apariencia forzados a elegir entre una alubiada copiosa y una camiseta ceñida, pero me retracto al ver que Ediciones 451 ha publicado en España y en español <a target="_blank" href="http://www.451editores.es/catalogo/1190/sound_bites">Sound Bites</a>, recopilación de las columnas periodísticas en las que Alex Kapranos contaba lo que iba ingiriendo en sus giras con Franz Ferdinand. Resulta que el hombre fue cocinero antes que estrella y sacó buen provecho de ello: "Así aprendí que una buena dinámica de grupo vale más que los méritos de cualquier individuo", ha explicado. No tengo el libro, pero en la web de The Guardian, el periódico que publicó originalmente los textos, pueden leer buena parte de ellos, como <a target="_blank" href="http://www.guardian.co.uk/food/story/0,,1680447,00.html">el dedicado a Madrid</a>: los chicos se zamparon un largo menú en la cocina de <a target="_blank" href="http://www.labroche.com/">La Broche</a>, el restaurante de Sergi Arola, algo que ustedes seguramente jamás podrán hacer, y quizá les resulte curioso ver que el cantante de los aureolados Franz Ferdinand menciona el queso idiazábal. Kapranos sale muy contento: "Es como si la cocina rural española hubiese sido concentrada, refinada y reducida a su esencia", valora tras la tripada. Aquí en España teníamos el <a target="_blank" href="http://www.spicnic.com/nacho/diariog/archivo.htm">Diario gráfico gastronómico</a> de Nacho Canut, pero parece que no lo actualiza hace siglos; bueno, año y pico, que en Internet vienen a ser siglos. Una pena, porque era muy divertido ver sus caterings de concierto... Y perdonen que me despida de forma abrupta, pero entenderán que ya es hora de comer.

2007-12-14T15:34:34+01:00

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de-tripada-con-franz-ferdinand

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1 De tripada con Franz Ferdinand

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