79.152.48.85 53073113 53003038 <IMG class=imgcen id=img_0 src="http://blogs.elcorreodigital.com/blogfiles/culinariosidad/trufas.jpg">Cocinar con los niños es una actividad doblemente agradecida, por un lado están aprendiendo un plato que les acompañará toda la vida y por otro lado están apreciando el valor de los productos que consumen, amén de estar entretenidos-que tampoco es poco-. Las recetas en las que el fuego no interviene son las mejores, pues el riesgo es lógicamente menor y su atención al proceso es más intenso. Esta receta que os propongo, es la trufa de toda la vida pero enriquecida con lo que ellos comen diariamente, una mezcla de chocolate, cacao y regaliz. Se recomienda antes de empezar poner un delantal a los niños-por aquéllo de que esta receta pringa mucho- Ingredientes: 200 gr de mantequilla 50 gr de cacao en polvo (si no encontramos podría ser Cola-cao o similar) 2 ramas de regaliz del duro 300 gr de cobertura de chocolate (es un producto muy fácil de adquirir) 100 gr de nata líquida 2 yemas de huevo 50 gr de azúcar fideos de chocolate-para rebozar las trufas una vez hechas- Pasos a seguir: En un bol mezclamos-después de que los niños se hayan limpiado bien las manos- los ingredientes por este orden: chocolate-que fundimos en el microondas- mantequilla-a punto pomada- yemas de huevo nata líquida azúcar cacao en polvo regaliz-que cortamos en trozos pequeños- Una vez mezclado, lo metemos en la nevera en otro bol. Cuando esté frío, hacemos bolitas con la mano, que rebozamos en fideos de chocolate y volvemos a meter en la nevera o congelador para que se enfríen bien. Se pueden envolver con papel de celofán que compramos en cualquier papelería. false 3 2009-09-22T12:19:41+02:00 2009-11-09T20:25:00+01:00 53155913 2009-11-10T21:13:38+01:00 como-hacer-trufas-con-ninos 2009-11-09T20:27:56+01:00 3 1 2009-11-10T21:13:38+01:00 81.33.201.8 53073113 53003038 <IMG class=imgcen id=img_0 src="http://blogs.elcorreodigital.com/blogfiles/culinariosidad/supermadalenas.JPG">La receta de las <A id=link_0 title=http://www.muyinteresante.es/index.php/bloc/14-de-palabras/1599-ise-dicemagdalena-o-madalena href="http://www.muyinteresante.es/index.php/bloc/14-de-palabras/1599-ise-dicemagdalena-o-madalena">magdalenas</A> es una de las recetas más sencillas para gente novel que puede haber. Empezar a cocinar recetas de repostería siempre impone cierto repeto, las dudas ¿nos saldrá bien?, ¿estaré interpretando bien la receta?, ¿sube lo que tiene que subir?. Esta receta de magdalena es muy sencilla y su éxito está garantizado, ahí van las cantidades y los pasos. ¡Ah, y si te sobran puedes elaborar unas tostadas hechas con magdalenas caseras son de lujo! INGREDIENTES: 4 huevos medianos-50 gr cada huevo- 250 gr de harina 90 gr de azúcar 150 gr de mantequilla-mejor fresca- 80 gr de nata para repostería 1 sobre de levadura en polvo ralladura de 1 limón o naranja o lima Pasos a seguir: Encender el horno a 180ºC. Tener preparados los moldes de papel de magdalenas que venden-existen de muchos tamaños y colores-, como truco os diré que es mejor poner dos-uno dentro de otro-en vez de uno por magdalena, aguantan mejor y salen con mejor forma. En un bol vamos mezclando en este orden: harina, azúcar y levadura en polvo, mezclarlo fuerte con ayuda de la varilla, incorporamos ahora los huevos-que previamente hemos batido en otro recipiente-, al final añadimos la mantequilla-mejor en punto pomada-y la nata, rallamos la cáscara del cítrico elegido e inmediatamente incorporamos esta mezcla a los moldes-rellena solo tres cuartas partes-y al horno. No falla...¿tiempo?...Pues depende del molde elegido, entre 12 minutos los pequeños y 25 minutos los grandes. Sepáralos al meter al horno para que el calor se aproveche mejor. A la hora de comerlos espera que se enfríen, la masa caliente es perjudicial para el estómago. false 5 2009-10-01T13:46:58+02:00 2009-10-20T10:05:00+02:00 53158432 2009-10-23T17:44:29+02:00 magdalenas-tan-faciles-tan-ricas-tan-caseras 2009-10-20T10:09:40+02:00 3 1 2009-10-23T17:44:29+02:00 0.0.0.0 5001770 4100215 <img src="../blogfiles/aletheia/comida.jpg" id="img_1" class="imgizqda">Ya han pasado las fiestas de los polvorones, mazapanes, roscones, cordero y demás manjares. Las opíparas comidas de estos días han estado presididas por estas viandas que tanto mal hacen en estos días en que el 25% de la población sufre sobrepeso. La pregunta que cabe plantearse es la siguiente: ¿por qué nos gustan tanto los dulces y las grasas si son tan perjudiciales? Desde la perspectiva de la especie, este fenómeno tiene una explicación. La primera etapa de nuestra historia alimentaria corresponde a un momento de abundancia permanente de alimentos, vegetales en su mayoría. En aquellos tiempos, hace entre 15 y 6 millones de años, nuestros antepasados primates accedían con facilidad a todo tipo de frutas y vegetales muy poco energéticos pero abundantes. Su preferencia serían los frutos maduros, precisamente los más dulces<span style="font-weight: bold;"></span><strong></strong>. Una segunda etapa se inició hace unos 5 millones de años, cuando la selva tropical en la que vivían dio paso a un paisaje de sabana en el que las viandas brillaban por su ausencia. La dentición tuvo que cambiar para adaptarse a las poco nutritivas raíces, y los australopitecos, a pasar hambre, una característica fundamental para la especie y que está detrás de esa preferencia por las grasas y los dulces. La tercera y última etapa llegó hace dos millones de años y vino determinada por la citada escasez de vegetales. La necesidad hizo que tuvieran que recurrir a la carne. Fue éste un paso decisivo para el género homo, porque las proteínas animales, más completas y de más fácil digestión que las vegetales, permitieron reducir el enorme aparato digestivo propio de los herbívoros y destinar toda esa energía al crecimiento del cerebro. El organismo de nuestros antepasados se preparó, por tanto, para pasar hambre. La clave sería desarrollar una gran capacidad para comer cuanto pudieran en ocasiones contadas. El caso de las grasas también tiene su razón de ser: son el mejor combustible. Por cada gramo de esta sustancia se obtiene nueve kilocalorías. Proteínas e hidratos de carbono sólo proporcionan cuatro y el alcohol, siete. Queda claro entonces la razón de la preferencia por las grasas: simplemente ofrecen más energía comiendo la misma cantidad. Al margen de estas dos razones, ¡qué ricos están estos alimentos! Tampoco esto<img src="../blogfiles/aletheia/Mcdonalds.jpg" id="img_3" class="imgdcha"> es casualidad. El sentido del gusto está localizado en la lengua y en el paladar y son cinco los sabores que los receptores sensoriales humanos pueden distinguir: dulce, amargo, salado, agrio y "umani", un sabor ligado a la comida china que se suele describir como "carnoso, caldoso o lleno de sabor". Los dos primeros son los más interesantes. Las papilas gustativas que detectan el sabor dulce se hallan en la punta de la lengua y son muy raros los casos de insensibilidad a él, seguramente por lo explicado antes: es un rasgo de supervivencia. Sin embargo, el sabor amargo es señal de veneno. Las almendras amargas, por ejemplo, tienen una pequeña cantidad de cianuro, y la cafeína, presente en el té, el café y el chocolate, es un pesticida que muchas plantas emplean para disuadir a los molestos insectos (no se inquieten los bebedores compulsivos de café, porque sólo inyectándose cafeína pura podrían correr peligro). Como escribió el zoólogo Desmond Morris, «tenemos "dulcerías", pero no tiendas de agrios. Y cuando comemos entre horas, casi siempre escogemos caramelo, chocolate, helados o bebidas azucarada». En definitiva, la conclusión es que estamos enfermando por seguir nuestros instintos. Nunca antes habíamos disfrutado de esta superabundancia de alimentos y nuestro cuerpo se adaptó a una situación de escasez de recursos que no se da en estos días. Por eso nos gusta tanto lo que tan mal nos hace. Ya se sabe que lo que no mata, engorda. 1 2009-01-08T12:45:37+01:00 2009-01-08T12:12:00+01:00 53076218 2009-01-28T14:53:54+01:00 -que-ricos-dulces-que-ricas-grasas- 2009-01-08T12:45:37+01:00 3 1 2009-05-27T21:56:17+02:00