Inútil pedir este plato en un restaurante chino.
Tampoco se trata de una especialidad canibalista y mucho menos de un plato de connotaciones racistas.

Este es un plato con Historia. La historia con minúsculas de la construcción del

Lo de chino viene del hecho de que los trabajadores que contruyeron la línea de ferrocarril a través del Canadá eran principalmente de origen chino (o trabajaban como tales) y era alimentados de tres artículos fáciles de encontrar y baratos a finales del XIX: Carne picada, maiz y patatas. Así se creó un asamblage que rápidamente fué adoptado por los trabajadores canadiense-franceses que lo llevaron y popularizaron en sus aldeas.

Probad esta receta, y comereís un poco de historia!

INGREDIENTES
3 patata medianas
Entre 30 ml y 45 ml (entre 2 cucharadas soperas y 1/4 de taza) de leche
5 ml (1 cucharadita) de aceite
1/2 cebolla picada fino
250g carne molida magra
sal y pimienta al gusto
284 ml (un boyte de conservas) de crema de maíz
pimentón

En una pequeña cacerola, hervir una pequeña cantidad de agua salada para cocer las patatas.
Pelar, lavar y cortar en mitades o cuartos. Cocerlas en el agua salada hasta que estén tiernas.
Mientras tanto, pelar y cortar la cebolla.
En una sartén, potxar la cebolla en aceite y agregar la carne molida.
Cocinar hasta que ya no quede rastros de carne rosa.
Retirar el exceso de grasa. Salpimentar meter en un pequeño plato (un pirex) para hornear.
Extender la de crema de maíz sobre la carne.
Precalentar el horno a 190C.
Escurrir bien las patatas y aplastarlas o pasarlas por el pasapuré.
Añadir la leche y batir bien para hacer un puré muy ligero. Compruebe condimentos.
Cubrir la crema de maíz (que cubre nuestra carne molida) del puré de patatas utilizando una espátula.
Espolvorear con pimentón (no es obligatorio) y cocer unos 25 minutos hasta la parte superior esté doradita.

Podeís (en realidad es muy buena idea) echarle bien de ketchup y... Uhmmmm.

On Egin!