Qué afición tenemos los vascos a dar de comer a España, la debemos ver famélica y desnutrida; y qué oficio ¡madre mía! Lo sabemos hacer a las mil maravillas, o mejor dicho: a las mil y una recetas. Dominamos tanto el fuego lento como el salteado en sartén, por supuesto todas las salsas, y si hay que llevárselo crudo al buche, somos los mejores. La cagamos con el tema del fiambre, pero de eso no se habla y ya está, nadie es perfecto. Nos gusta que la gente coma bien, y eso nos honra. Y si no saben hacerlo, les enseñamos, ahí está Arguiñano todos los días, organizando los menús de los españoles; que coman lo mismo, pero que parezca diferente (Un saludo Karlos). En todas las cartas de los grandes restaurantes de la piel de toro (que ya he escrito "España" tres veces y puede empalagar) aparece una merluza o un bacalao que se apellida "a la vasca, o a la bilbaína", y nos hace ilusión leerlo, por qué no decirlo. Y es tanta nuestra capacidad y nuestra insistencia, que no contentos con estar presente en todas las comidas, somos también la comidilla de la sobremesa. Alimentamos los estómagos y las conversaciones del reino desde que yo tengo uso de razón, (de antes no puedo hablar).

En el debate entre Rajoy y Zapatero del pasado lunes, el único presidente autonómico que fue mencionado fue nuestro Lehendakari. Turrón de guirlatxe del duro, "veinticinco de Octubre, fun, fun, fun". Sin lo vasco, la campaña electoral duraría una tarde y los periódicos tendrían solo las cuatro páginas de contactos. Nos hemos convertido en alimento básico nacional, como el arroz para los chinos, o la pasta para los pisos de estudiantes. Esto no es ni bueno, ni malo, es así porque lo hemos querido. Luego, pediremos la independencia, que me parece lícito desearlo, pero igual sería conveniente dejar de dar pienso. ¿Cómo nos van a dejar marchar si les estamos dando de comer a la boca? No es lógico. Igual, si empezamos por organizar nuestra cocina y dejar que los demás coman las uvas como quieran, otro gallo cantaría. Pasen buen día y no me miren mal a los que hacen footing con el perro.