Soja

Según aseguran los expertos y alertan los medios de comunicación de masas, la obesidad es un problema de salud que afecta a un alto porcentaje de la población (de los países desarrollados, claro está). La obesidad es el resultado del balance positivo entre la energía que se toma y la que se gasta o, también, de problemas hormonales. Desde hace unas décadas, los expertos en obesidad buscan métodos que faciliten el control de la obesidad: más ejercicio o comer menos son las soluciones evidentes. Pero hay quien investiga por caminos novedosos. Nerissa Vaughn y sus colaboradores, de la Universidad de Illinois en Urbana-Champaign, en Estados Unidos, nos cuentan un método diferente. Su técnica consiste en inyectar proteínas extraídas de la soja directamente en el cerebro de rata. Para ello experimentan con 24 ratas, a las taladran un orificio en el cráneo a través del cual insertan una cánula que alcance el ventrículo cerebral interno, es decir a la cavidad del centro del cerebro, y por esa cánula inyectan las proteínas de la soja. Uno de los extractos de proteínas de soja que ensayan reduce significativamente el peso de las ratas 24 horas después de la tercera inyección e independientemente de lo que coman los animales. Desgraciadamente, el efecto desaparece a las 48 horas.
En resumen, la inyección directa al cerebro de proteínas de soja disminuye el peso sin tener en cuenta el alimento ingerido. Obviamente, este método todavía no se ha ensayado en humanos.

*Vaughn, N., A. Rizzo, D. Doane, J.L. Beverly & E. Gonzalez de Mejia. 2008. Intracerebroventricular administration of soy protein hydrolysates reduces body weight without affecting food intake in rats. Plant Foods for Human Nutrition 63: 41-46.