"La puta pela"

Que quiere que le diga, la altísima cocina tiene la magia de los sueños inalcanzables, del glamour y el lujo, el 'charme' de lo exclusivo. Esperar un año y pico para comer en el Bulli y gastarse un riñón es lo mismo que ponerte en lista de espera para el último bolso 'must' de Prada. Una frivolidad... maravillosa.

Se dice performer, no performancionosequé.

Leo el comentario de paco y me doy cuenta de que hay gente que da lecciones de inglés en puro castellano.

A lo que interesa: No frecuento los grandísimos restaurantes, pero en la única ocasión en que he comido en casa de Arzak, me pareció que aquello se parecía bastante a la idea que tengo del paraíso. Nunca he salido tan contenta de ningún otro restaurante. Claro, debo añadir que no pagué yo ni tuve que reservar con meses de antelación.

Entonces el placer está en la compañía, Lucía.

Te confundes, Obo. El placer está en la comida.

Estos debates culinarios me irritan el diodenor. ¿Qué se pensaba este cocinero, qué la gastronomía se iba salvar del marketing, del mercado, de las tendencias, de los gustos? Acaso uno puede cociner lo que dé la puta gana (usemos su estilo) y sentarse a recibir euros a espuertas? No sé da cuenta este hombre que los periódicos, los trajes, los coches, y hasta los cuadros y los libros siempre están obligados (en mayor o menor grado) a pensar en el otro? Si no fuera tan reduccionista como él diría que es un perfecto gilipollas, como esos que caen en los tópicos de meterse con Adriá y los suflés de marisco volatizado. Por favor, hay un exceso de alubias con chorizo, no pasa nada porque haya cuatro filigranistas del fogón. Y si no le gusta a ese hombre, pues que monte una casa de comidas en Otxarkoaga.

Madre mía, naufrago, pues sí que te irrita el duodeno sí.

En fin sin menospreciar un ápice las alubias con chorizo coincido contigo en que la innovación y experimentación en la cocina son de agredecer. Ahora, si me das a elegir entre una espuma de agua de mar o un soufflé de marisco volatilizado y una docena de ostras o unos buenos percebes lo tengo claro. Normalmente lo más sencillo se acerca más a lo perfecto.

Y Adría es un caradura.

Chapeau, Lucía!

Es que Arzak no te endosa aromas de no se qué ni sorbetes de agua de mar. Y no tienes que esperar meses para conseguir una mesa.

Me pareció genial la parodia que ideó Boadella del bueno de Adriá en "El retablo de las maravillas".

Es que comparar a Arzak y a Adriá es como comparar a Dios con un gitano. Qué poco políticamente correcto es el refranero español.