En este nuevo apartado me gustaría compartir con vosotros aquellos libros de cocina, que humildemente pienso pueden ser de vuestro interés-sobre todo los que a mí me han entusiasmado-. Empezaremos por uno de cocina japonesa cuyo título es "La Cocina Japonesa" y está escrito por una experta llamada Hiroko Shimbo. Es un libro inusual porque todas las recetas, apartados, utensilios y productos, tienen un claro estilo personal apoyado en vivencias familiares, se trata de un libro que transmite un gran amor por la cocina japonesa, un gran respeto por la cocina y por quien lo lee, incluso consigue sintetizar y transmitir con una gran sencillez algunos conceptos de una cultura muy diferente. Para mí, uno de los mejores libros de cocina que he tenido la oportunidad de leer. La transmisión de conocimientos con esta inusual sencillez, no refleja sino, el gran dominio que tiene Hiroko Shimbo de la cocina de Japón, comentaría muchos apartados pero el relativo al tofú es sencillamente genial.

Gracias Hiroko por tu legado.

Cada vez se editan más libros de cocina y gastronomía, es evidente el salto cultural que se ha dado en la cocina, en mis primeros tiempos, eran 4 los títulos interesantes, sin embargo ahora el abanico es amplísimo. Voy a atreverme a sugeriros uno especialmente interesante, "El animal de cocina", su autor es Eduardo Angulo, Eduardo además de tener su blog en esta sección es un sabio, generoso y con una capacidad didáctica inusual, su libro es una joya, que sirve para entender muchas de las razones de nuestra alimentación. Además los apartados del libro están logradísimos, tiene incluso un apartado de recetas como "Crujiente de termitas sobre cama de ajos aplastados", recetas que de puro antiguas llegan a tener paralelismo con las más actuales, repasa en este libro la historia del hombre también con la ayuda del cine, nuestros antepasados eran lógicos, trabajadores e innovadores...en fin si te gusta la literatura gastronómica no te pierdas esta joya. Gracias Eduardo por tu magnífica aportación.