El mundo de la cocina, por Fernando Canales
17 Jun 2009
Cada vez se editan más libros de cocina y gastronomía, es evidente el salto cultural que se ha dado en la cocina, en mis primeros tiempos, eran 4 los títulos interesantes, sin embargo ahora el abanico es amplísimo. Voy a atreverme a sugeriros uno especialmente interesante, "El animal de cocina", su autor es Eduardo Angulo, Eduardo además de tener su blog en esta sección es un sabio, generoso y con una capacidad didáctica inusual, su libro es una joya, que sirve para entender muchas de las razones de nuestra alimentación. Además los apartados del libro están logradísimos, tiene incluso un apartado de recetas como "Crujiente de termitas sobre cama de ajos aplastados", recetas que de puro antiguas llegan a tener paralelismo con las más actuales, repasa en este libro la historia del hombre también con la ayuda del cine, nuestros antepasados eran lógicos, trabajadores e innovadores...en fin si te gusta la literatura gastronómica no te pierdas esta joya. Gracias Eduardo por tu magnífica aportación.
Sobre este blog
Culinariosidad
Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía
Tags
Categorías
Suscríbete
Selecciona el agregador que utilices para suscribirte a este blog (también puedes obtener la URL de los feeds):
Archivos
Secciones
Últimos Comentarios
- En tiempos de crisis, ¿tiras del puchero de toda la vida? 2 comentarios txiguin Savannah
- El jamón serrano de....Virginia (EE.UU), ¿por qué, no? 2 comentarios pasqual Savannah
- Medusas: comer lo más extraño 4 comentarios Un admirador Una admiradora Tetro Savannah
- Magdalenas tan fáciles...tan ricas...tan caseras 5 comentarios Pedro pasqual Fernando Canales Estibaliz Savannah
- Un gran libro de cocina japonesa 1 comentario Savannah
- Un buen invento para comer de pie 1 comentario Iñaki Murua
- La Amanita cesarea, una ambrosía 5 comentarios Estibaliz Fernando pasqual matrix Anónimo
- Dentro de poco comienza la recogida del azafrán 2 comentarios Savannah pachix
- El animal que cocina, sólo el hombre 3 comentarios alfre pasqual jorbasmar
- ¿Te gustan las ancas de rana? 12 comentarios estepona Savannah Ama de casa Savannah txiguin
3 comentarios · Escribe aquí tu comentario
jorbasmar dijo
Fernando si el libro es la mitad de bueno que los post's que escribe debe ser estupendo....
Aunque eso de "Crujiente de termitas sobre cama de ajos aplastados"....no es para mi, para mi el cocido, el chuleton......pero bichos raros que los experimente otro.....(especialmente insectos)
Tambien ahora en los libros de cocina (he comprado muchos) esta el Dios Google...abres la nevera, mira que ingredientes tienes, lo pones en google (lomo+patata+huevo+alcaparras+receta) como ejemplo..... y te da un sin fin de sugerencias............ahora es mas dificil vender un libro de cocina, de hecho yo no utilizo los que tengo (los que me han enseñado lo poco que se de cocina) en cambio, la parienta, de tarde en tarde, si los utiliza.....
Un saludo a ambos.
pasqual dijo
El título del libro es muy sugerente y hoy mismo iniciaré su búsqueda. Aunque supongo que no tendrá nada que ver con otro libro de título no menos impactante "Cocinar hizo al hombre", del gran maestro de la biología evolutiva Faustino Cordón. Se publicó en la colección Los 5 Sentidos, de Tusquets, dirigida por el llorado Xavier Domingo. De eso hace ya treinta años.
alfre dijo
me gusta la idea de hacer aun más masculino el arte de cocinar, algo que lleva a lo rútico e improvisado pero sin perder sabor y sazón..!
Escribe tu comentario