17 Jun 2009

Cada vez se editan más libros de cocina y gastronomía, es evidente el salto cultural que se ha dado en la cocina, en mis primeros tiempos, eran 4 los títulos interesantes, sin embargo ahora el abanico es amplísimo. Voy a atreverme a sugeriros uno especialmente interesante, "El animal de cocina", su autor es Eduardo Angulo, Eduardo además de tener su blog en esta sección es un sabio, generoso y con una capacidad didáctica inusual, su libro es una joya, que sirve para entender muchas de las razones de nuestra alimentación. Además los apartados del libro están logradísimos, tiene incluso un apartado de recetas como "Crujiente de termitas sobre cama de ajos aplastados", recetas que de puro antiguas llegan a tener paralelismo con las más actuales, repasa en este libro la historia del hombre también con la ayuda del cine, nuestros antepasados eran lógicos, trabajadores e innovadores...en fin si te gusta la literatura gastronómica no te pierdas esta joya. Gracias Eduardo por tu magnífica aportación.

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jorbasmar

jorbasmar dijo

Fernando si el libro es la mitad de bueno que los post's que escribe debe ser estupendo....
Aunque eso de "Crujiente de termitas sobre cama de ajos aplastados"....no es para mi, para mi el cocido, el chuleton......pero bichos raros que los experimente otro.....(especialmente insectos)
Tambien ahora en los libros de cocina (he comprado muchos) esta el Dios Google...abres la nevera, mira que ingredientes tienes, lo pones en google (lomo+patata+huevo+alcaparras+receta) como ejemplo..... y te da un sin fin de sugerencias............ahora es mas dificil vender un libro de cocina, de hecho yo no utilizo los que tengo (los que me han enseñado lo poco que se de cocina) en cambio, la parienta, de tarde en tarde, si los utiliza.....

Un saludo a ambos.

pasqual

pasqual dijo

El título del libro es muy sugerente y hoy mismo iniciaré su búsqueda. Aunque supongo que no tendrá nada que ver con otro libro de título no menos impactante "Cocinar hizo al hombre", del gran maestro de la biología evolutiva Faustino Cordón. Se publicó en la colección Los 5 Sentidos, de Tusquets, dirigida por el llorado Xavier Domingo. De eso hace ya treinta años.

alfre

alfre dijo

me gusta la idea de hacer aun más masculino el arte de cocinar, algo que lleva a lo rútico e improvisado pero sin perder sabor y sazón..!

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Culinariosidad

Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía

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