Medusas: comer lo más extraño

No habia oido nunca que las medusas se
comieran.
Lo que si probe en un viaje a Cadiz fueron
ortiguillas,me dijeron que eran una especie de
algas...a mi me recordaban a los sesos rebozados
en cuanto a la textura no asi el sabor que era
bastante fuerte...y me gustaron.

¿Se pueden encontrar en algún restaurante de Bilbao?

Gracias

Un día podrías hacer un reportaje de comer diferente en las capitales vascas

Estimado Fernando, escribo desde la admiración que me merece tu cocina, tu buen hacer, tu gusto, tus formas, tu profesionalidad. Desde ese sentimiento, y con todo cariño y respeto, debo protestar por la cantidad que vas a cobrar en tu restaurante por descorchar una botella de vino traida de las bodegas de tus clientes. La iniciativa que has tenido es lo mejor que ha puesto en marcha un restaurador en este país, vinos que envejecen en pequeñas bodegas domesticas y que nunca ves el momento de abrir y compartir. Excelente propuesta, digna de ti. Pero, 8 euros?. Dices que si van cuatro parejas sale a dos euros por pareja, vale, pero, cuando vamos ocho amigos a cenar al Etxanobe en estos tiempos de crisis?
He estado en tu restaurante una docena de veces, y al margen de ejecutivos, empresarios o politicos que copan tus mesas y que normalmente no pagan de sus bolsillos sino de las arcas del lugar en el que trabajan, el resto somos trabajadores que a pesar de la crisis alguna vez nos podemos permitir pagar a un cocinero como tu.......Si has tenido el gusto de aflojarnos la factura al llevarnos el vino de casa, no nos hagas esta faena. Francamente, estamos en crisis, también para el precio en el descorche de botellas, lo justo sería la mitad, cuatro euros Fernando........Con mucho cariño

Estimada admiradora, como tú soy admirador de Fernando Canales, he disfrutado en su casa alguna que otra vez y me admira que alguien como tú, a todas luces una mujer de mundo, tenga el cuajo de escribir, para que otros lo lean, que ocho Euros por descorche de botella ajena en un restaurante de primerísima fila es un precio caro. Decir que ocho no, mejor cuatro, suena a chiste, y ahora que lo escribo me doy cuenta de que estás de guasa, espero, porque si no fuera así deberías empezar a preocuparte y hacerte mirar eso que te pasa. Si te quedara alguna duda sobre lo absurdo de tu argumento, en tu próximo viaje a NYC o Londres visita alguno de los muchos buenos restaurantes que llevan tiempo ofreciendo el servicio de descorche, y si te cobran menos de 40 € vuelves a pasar por aquí y nos lo cuentas, reina. Con todo el cariño del mundo.